Bylinky a jejich použití / Agáve

Nejen pro výrobu tvrdého alkoholu slouží agáve, které roste zejména v dnešním Mexiku, ale našli bychom ho vzácně i ve středomořské oblasti. Totiž, může se uchytit jen tam, kde je vyšší průměrná roční teplota. Určitým druhům agáve (celkově je jich dokonce několik stovek!), ale nevadí ani mrazy amerických horských oblastí. Ostnatá rostlina, ačkoliv se to nezdá, má mnoho společného s liliemi – a neměla by se zaměňovat s kaktusy. Z „modrého“ agáve se například připravuje proslulá lihovina zvaná tequilla.

Sirup z agáve je přírodním sladidlem

Po aztéckém cukru další velký hit moderní doby, umělé sladidlo, které hravě přestřílí skoro ve všech položkách klasický rafinovaný cukr, co pomalu ničí naše tělo zevnitř. Sirup z agáve je sice poměrně zdravý, ale dobré je ho užívat spíše v menším množství. Kvůli většímu obsahu fruktózy – jednoduchého cukru – by mohl ve větších dávkách způsobovat nadýmání nebo průjmy. Je však mnohem sladší než třeba med a má poměrně řídkou strukturu.

Může se pěstovat i doma

Stačí dostatek světla a minimální zálivka v kombinaci s výživnou zeminou. Určité druhy agáve si můžete snadno pěstovat i doma, jako alternativu k příliš fádním a obyčejným kaktusům, které má doma snad každý. Pěstování se dá označit za nenáročné, ovšem, pokud chcete litr tequilly nebo skleničku sirupu, bude lepší se zaměřit přímo na trh – doma si takové množství asi nikdy nevypěstujete. A pozor, pěstovat se dá jak na zahradě (rostliny jsou ale poměrně drahé), tak i v pokoji.

V čem může být agáve dále prospěšné?

Agáve, respektive sirup z této rostliny, podpoří imunitu a má antiseptické účinky. Současně také úspěšně bojuje s vysokým cholesterolem a působí jako prevence onemocnění srdce a cév. Kromě jiného obsahuje i zajímavou porci vlákniny. Hodí se i do jogurtu, nejrůznějších kaší a koláčů, k tvarohu nebo do pudingů, ovocných nebo zeleninových koktejlů – a ti, kteří jsou zkušenější v kuchyni, určitě vymyslí ještě desítky dalších možností využití.