Bylinky a jejich použití / Chilli mleté

Chilli mleté

Chilli mleté patří mezi oblíbené koření, které má v kuchyni svou nezastupitelnou roli. Původ chilli papriček, ze kterých se vyrábí, spadá do Střední a Jižní Ameriky. V současné době se v tropických oblastech pěstují různé odrůdy chilli, většinou jako letničky. Zralé plody se sklízejí přibližně 4 měsíce po výsadbě a následně se suší.

Chilli koření zahrnuje pestrou škálu papriček od sladkých až po extrémně pálivé. Různé stupně pálivosti jsou pro toto koření typické. Chilli papričky obsahují látku s názvem kapsaicin, která způsobuje pocit ostrosti. Tato látka napomáhá spalování tuků a také podporuje trávení. Po celém světě se pěstuje více než 200 druhů chilli papriček a díky jejich šlechtění vznikají stále nové a nové variace.

Mleté chilli a kayenský pepř patří mezi nejostřejší koření. Vyrábí se rozemletím lusků sušených červených papriček. Využití v kuchyni je velice pestré. Přidávají se do pálivých omáček, chilli můžeme okořenit maso, polévky a jiné pochutiny. Chilli dává jídlům ostrost, nikoliv chuť. Chilli je tradiční součást indické, jihoamerické a asijské kuchyně. Lze jej neomezeně kombinovat s jinými bylinkami a druhy koření.

Chilli mleté je velmi zdravé. Jak již bylo výše uvedeno, má pozitivní vliv na trávení, napomáhá při hubnutí. To ovšem zdaleka není celý výčet. Mezi další významné účinky chilli na naše zdraví patří:

Snižuje cholesterol
Posiluje obranyschopnost organismu
Má významné protirakovinné účinky
Působí proti cukrovce

Naučte se přidávat do každého jídla špetku chilli. Nemusíte to nikterak přehánět, chilli v malém množství výrazně nepálí. Uděláte tak mnoho pro své zdraví.