Bylinky a jejich použití / Muškátový květ

 

Muškátový květ mletý - na co se používá?

 

Jistě znáte muškátový květ a muškátový oříšek. Obě tato koření pochází z Muškátovníku vonného, který se nazývá Macizeň. Jedná se o stálozelený strom, který pochází z Indonésie. Tento strom se hojně pěstuje také na ostrově Grenada, který má dokonce muškátový oříšek ve svém státním znaku. Muškátový květ i oříšek patří mezi vzácné koření, které již v 10. století používali Arabové a do Evropy se dostalo ve 12. století.

 

Plodem tohoto stromu je bobule s jedním semenem, jež je kryté krajkové ozdobným míškem. Míšek se odtrhává, dále pak suší a prodává pod názvem muškátový květ. Pro toto koření je typická výrazná chuť a vůně, je osvěžující a dodává pokrmům zajímavou chuť, která je palčivá, nahouká a silně aromatická. Muškátový květ je jemnější, nežli muškátový oříšek, se kterým bývá často zaměňován.

 

Využití v kuchyni

 

Muškátový květ mletý má v kuchyni rozmanité využití. Nejčastěji se přidává do vývarů, smetanových omáček, do pečiva nebo při přípravě jehněčího masa. Své využití najde také ve sladké kuchyni, například při pečení. Muškátový květ můžete přidat do ovocného salátu, krásně zvýrazní jeho chuť, ale také do kompotu či do pudinku. Toto koření je třeba přidávat do pokrmů pouze v malých dávkách, protože jeho vůně a chuť je velmi silná. Skvělý je jako přísada do bešamelové omáčky.

 

Využití v lékařství

 

Ačkoliv je muškátový květ známý především v kuchyni jako koření, má také léčivé účinky. Rozemletý muškátový květ stimuluje trávení, pomáhá při nevolnostech a nadýmání, uvolňuje ztuhlé svaly a klouby. Má také pozitivní vliv na koncentraci.

 

---

• Řádkové zobrazení

 

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

 

Muškátový oříšek

 

Jádro semena plodu muškátovníku vonného

 

Muškátový oříšek je jedním ze dvou druhů koření, které se získává z muškátovníku vonného. Muškátový oříšek je koření odlišné od muškátového květu. Muškátový oříšek je jádro semena malého plodu muškátového stromu. Čeká se, dokud zralé plody nespadnou samy od sebe, poté se odstraní dužina. Opatrně se stáhne míšek a semena se suší v sušárně po dobu jednoho či dvou měsíců, dokud nezačnou chrastit ve své skořápce. Poté se skořápka rozbije a muškátový oříšek se vyndá. Jádra se poté namáčejí do vápenného mléka. Muškátový oříšek bychom si měli vždy strouhat sami, aby si zachoval svoji chuť i účinné látky.

 

Zdraví prospěšné je pouze malé množství

 

Toto koření je v oblasti Asie využíváno již velmi dlouhou dobu. Existují o něm informace ve starých čínských knihách o lécích. Pochází ze souostroví Banda a Moluckých ostrovů, kde se však v kuchyni příliš nepoužíval. Naopak Arabové kořenili muškátovým oříškem rádi. Do Evropy se toto koření dostalo díky arabským obchodníkům, nepoužívalo se však příliš hojně. Muškátový oříšek funguje také jako omamný prostředek, který způsobuje silnou nevolnost. Doporučuje se jej tedy rozhodně neužívat ve velké míře. Po konzumaci více než pěti oříšků může nastat dokonce smrt.

 

Pomůže při bronchitidě i poruchách potence

 

Muškátový oříšek se vyznačuje silným uklidňujícím působením a také dodává energii. Posiluje pozitivní energie a zmírňuje stav podráždění. Léčivé účinky muškátového oříšku se projevují zejména při chronických bronchitidách. Pomáhá také při revmatismu a dně. Zmírňuje bolest a odstraňuje z těla škodlivé látky. Působí příznivě také na poruchy potence.

 

Koření s mužskou energií

 

Muškátový oříšek dodává sebejistotu, což se projevuje pozitivně například v sexuální oblasti. Napomáhá uvolnění, zbavuje nervozity. Přispívá však také k logickému myšlení, dodává pocit síly a podporuje schopnost prosadit se. Dokáže dodat vnitřní jistotu.