Velké množství soli, které přijímáme každý den, je pro naše tělo přímo kritické. Škodlivost nadměrného solení je sice všeobecně známá, ale šunky a salámy, hranolky, konzervy, bramborové lupínky a další pochutiny prostě dělají své. Denní spotřeba soli je až několikanásobně vyšší, než je doporučená norma. Takzvaná hyperchloremie, tedy vysoká koncentrace soli v krvi, dokonce způsobuje takřka závislost. Stále víc a víc soli, přesně to vyžaduje člověk, který trpí tímto zdravotním problémem.
Které potraviny přímo překypují solí?
Sůl obsahuje velké množství potravin, kde bychom to vlastně ani nečekali. Proto pozor na skrytou sůl, která někdy navyšuje denní spotřebu řádově i o desítky až stovky procent! Slané oříšky, bramborové lupínky, sýry, potraviny naložené ve slaném nálevu, ale zejména maso a uzeniny – tady všude je obrovská koncentrace soli, která je někdy až kritickou. Škodlivost nadměrného solení si sice mnoho z nás uvědomuje, ale tyhle potraviny přeci na první pohled sůl neobsahují? Samozřejmě, chyba lávky, ale podvědomě celou problematiku vnímáme právě takto…
Kolik soli za den je tedy tak akorát?
Denní příjem sodíku by neměl překročit u zdravého člověka zhruba tři gramy. To znamená přibližně šest gramů soli denně, takové množství je skutečně adekvátní potřebám našeho těla – a současně nezatěžuje zbytečně organismus. Člověk, podobně jako zvířata, sůl do značné míry prostě potřebuje. Ovšem pozor – i když jsme si vědomi, jaká je škodlivost nadměrného solení, přijímáme v průměru až patnáct gramů kuchyňské soli za den! Což je takřka tři sta procent doporučené denní dávky. Takové množství je kritické hlavně pro lidi, kteří trpí nadváhou nebo zvýšeným krevním tlakem. U nich by měla být maximální dávka sodíku maximálně jeden gram denně, tedy oproti běžnému zdravému člověku zhruba poloviční.
Jaké jsou další negativní důsledky vysokého příjmu soli?
Sůl, jež je dlouhodobě přijímána ve velkém množství, způsobuje choroby ledvin. Právě takto vznikají otoky. Pokud trpíte různými ekzémy nebo revmatismem, při přesolení organismu se průvodní jevy podobných onemocnění ještě zhorší. A o zvýšeném krevním tlaku, který je pro život někdy až kritický, asi není nutné vůbec mluvit…
Autor: celostniporadna.cz