Kdo by neznal francouzské bylinky? Tamní kuchyně je prostě pověstná, takže není radno brát třeba levanduli na lehkou váhu. Zelenina, ale i maso pečené na grilu. Proslulá provensálská směs obsahuje mimo jiné bazalku, tymián a rozmarýn, v některých případech i dobromysl či majoránku. Americká verze provensálského koření se prodává i s levandulí. Ta nakonec ke kraji Provence neodmyslitelně patří. Toto koření ochutí ryby, omáčky, ale i těstoviny – je zkrátka dokonale víceúčelové.

Ve Francii nepostradatelný, u nás neznámý

Mezi klasické francouzské bylinky se řadí třeba estragon, který v našich luzích a hájích zase tolik kuchyní nezná. Přitom se tato bylinka dá pěstovat i v květináči na parapetu, má jemně hořkou chuť s pepřovým podtónem a hodí se nejen pro zdravější trávení. Po rozžvýkání osvěžuje dech, přidává se do omáček nebo dezertů. V lidovém léčitelství se o něm ví, že zvyšuje chuť k jídlu, používá se proti střevním parazitům a usnadňuje spánek po těžkém dnu.

Klasikou je také bazalka a rozmarýn

Francouzské bylinky, to jsou také bazalka a rozmarýn. Naprostá klasika, která se zabydlela i v naší kuchyni. Čaj z bazalky uklidňuje a tlumí křeče nebo nadýmání. Jde o univerzální koření, které se používá v čerstvém i sušeném stavu a někteří jej pěstují i jako okrasnou rostlinu. Naproti tomu rozmarýn krásně voní a těší se z něj i včely. Podporuje paměť, posílí trávení a také podporuje činnost jater. Dezinfikuje přímo na jedničku, ústní voda z něj přináší úlevu od zánětu dásní a kazů. Hmyzu vůbec nevoní, tudíž se hodí i jako účinná zbraň na moly v každém šatníku.

Nesmíme zapomenout na levanduli

Kdo by neznal fialová pole v Provence? Ta jsou plná levandule, která má mimo jiné skvělý účinek na podrážděné nervy. Pomáhá proti revmatismu, sníží krevní tlak a odbourá bolest hlavy. Je to nepostradatelný společník do bylinné koupele, má pestré využití i v kuchyni. Jehněčí a rybí maso, marmeláda, ale třeba i různé dezerty.

  Autor: celostniporadna.cz