Bylinky a jejich použití / Kmín plod

Kmín plod

Kmín patří mezi nejoblíbenější koření, bez kterého se v kuchyni neobejde žádná správná hospodyňka. Kmín používali již staří Římané, Řekové i Egypťané. Ti jej však nevyužívali pouze jako koření, ale také účinný léčebný prostředek v lékařství. Odkud se kmín vlastně vzal, proč bychom jej měli pravidelně konzumovat a jaké je jeho další využití?

Popis

Kmín patří do čeledi miříkovité, měří přibližně 30 až 80 cm. Rostlina kvete v období května až září. Tato dvouletá bylina se objevuje planě na loukách, lidé si ji pěstují často také na svých zahrádkách. Rostlina je poměrně náročná, vyžaduje světlo a teplo. Pěstuje se po celé Evropě. Dostal se k nám z Asie a pro svou jemně pikantní chuť a aroma se přidává do celé řady jídel (maso, omáčky, polévky, do pečiva, salátů i pomazánek).

Kmín se sbírá celý, váže se a suší zavěšený nažkami dolů. Po usušení nažky je třeba jej vydrolit a uchovávat v neprůhledné tmavé nádobě s víkem. Kmín je oblíbené koření i lék.

Plody kmínu

Semínka kmínu jsou bohatým zdrojem minerálů (vápník, hořčík, železo, zinek a jiné), obsahují také celou řadu vitamínů skupiny B. Mezi účinné látky patří aromatické silice, které dávají tomuto koření typickou vůni a chuť.

Jak nám kmín pomáhá?

Kmín představuje velice účinný lék proti nadýmání a křečím trávicího traktu. Dokáže zklidnit podrážděný žaludek, podporuje činnost jater a žlučníku. Kmín se doporučuje užívat ve zvýšeném množství po dobrání antibiotik, neboť pomáhá obnovit střevní mikroflóru. Skvělou službu udělá astmatikům a lidem trpící cukrovkou. Fytolátky obsažené v kmínu vykazuje velmi účinné látky, které chrání buňky proti rakovině. Kmínový čaj představuje doplňkovou léčbu při nachlazení.

Kmínový čaj se doporučuje pro kojící maminky, jejichž děti trpí bolestmi bříška. Zařadí-li kmínový čaj do svého pitného režimu, účinné látky částečně přecházejí do mateřského mléka. Tento čaj lze podávat dětem přímo, ale jen velmi slabý odvar z kmínu.

Naše babičky užívaly kmín a kmínový čaj na podporu laktace, kmín také potlačuje křeče, je tedy vhodný i při bolestivé menstruaci.